Kue ketoprak adalah salah satu makanan khas Betawi yang populer karena rasanya yang enak, gurih, dan kaya akan bumbu kacang.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan campuran bihun, taoge, tahu, ketupat, dan kerupuk, dan menjadikannya sajian yang sederhana akan tetapi lezat.
Di Jakarta dan sekitarnya, ketoprak dapat ditemukan di tempat makan tradisional dan warung kaki lima hingga restoran.
Akan tetapi, siapa sangka, membuat ketoprak sendiri di rumah ternyata cukuplah mudah dengan bahan-bahan yang terjangkau.
1. Ketoprak Jakarta
Ketoprak Jakarta merupakan sajian khas yang terdiri dari campuran bihun, taoge, tahu goreng, dan ketupat yang disiram dengan saus kacang.
Bumbu kacangnya dibuat dari kacang tanah yang disangrai, cabai merah, bawang putih, gula merah, dan sekampis garam.
Hidangan ini biasanya didukung dengan kerupuk sebagai pelengkap dan taburan bawang goreng untuk menambah rasa gurih.
Sajikan dalam keadaan hangat untuk menikmati rasa autentiknya seperti gorengan dari penjual kaki lima.
2. Ketoprak Tradisional Betawi
Ketoprak tradisional Betawi terbuat dari bahan-bahan seperti ketupat, tahu goreng, bihun, dan taoge yang segar.
Kunci dari kelezatannya terletak pada bumbu kacang yang diulek dengan tekstur kasar secara tradisional.
Tambahkan percikan jeruk nipis untuk menambah sedikit kesegaran pada bumbu kacang.
Hidangan ini tidak hanya lezat untuk minum sarapan, tetapi juga cocok untuk makan siang ringan dengan penambahan kerupuk merah khas Betawi.
3. Ketoprak dengan Sambal Kacang Pedas
Untuk pecinta pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu kacang agar mendapatkan rasa yang lebih ekstrem.
Campurkan bihun, tauge, ketupat, dan tahu goreng, lalu siram dengan bumbu kacang pedas yang kaya rasa.
Sajikan dengan kerupuk udang untuk memberikan tekstur krispy. Makanan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman saat bersantai.
Ketoprak saus kacang halus memang adalah pilihan yang tepat untuk hidangan nasi goreng. Bumbu kacang halus yang dicampur dengan kecap dan garam, serta cabai yang dipotong kecil memberikan rasa yang khas pada hidangan yang sederhana ini.
Gunakan kacang, namun menggunakan blender atau prosesor pangan untuk menghasilkan campuran bumbu berk tekstur lembut.
Campurkan kacang tanah yang telah digoreng, bawang putih, cabe merah, gula jawa, dan air hangat hingga menjadi tekstur krim.
Sajikan dengan ketupat, bihun, tahu goreng, dan taoge, lalu taburi bawang goreng sebagai sentuhan akhir.
Hidangan ini memiliki rasa yang menyenangkan dan pantas untuk disajikan pada semua umur, termasuk anak kecil.
5. Ketoprak Kuah Kacang Kental
Untuk membuat kuah kacang yang lebih kental, tambahkan sedikit air hangat ke dalam bumbu kacang saat menguleknya.
Campuran ini menghasilkan rasa yang kaya dan lezat ketika disiramkan ke ketupat, tahu goreng, bihun, dan taoge.
Tambahkan irisan timun segar untuk memberikan rasa yang kontras dan segar.
Ketoprak kuah kacang kental ini sangat cocok disantap bersama kerupuk kulit dan jeruk nipis.
