– Kue Keranjang yang biasanya disajikan saat Imlek, sering kali terlalu banyak untuk dihabiskan dalam sekali waktu. Agar cita rasa dan teksturnya tetap terjaga, penting untuk mengetahui cara menyimpan kue keranjang dengan benar.
Pemilik rumah produksi kue keranjang legendaris, Dodol & Kue Ny. Lauw (LKW), generasi ketiga bernama Iin, mengatakan cara menyimpan kue keranjang terbilang mudah karena bisa ditempatkan di suhu ruang ataupun di dalam kulkas.
.
Jika tidak mempunyai kulkas, sambungnya, kue keranjang sebenarnya masih bisa disimpan di suhu ruang.
Namun, kata Iin, apabila kue keranjang disimpan terlalu lama di suhu ruang, tampilan permukaannya menjadi kurang bagus.
Meskipun begitu, sambungnya, cukup buang atau potong bagian permukaan yang kurang bagus, dan bagian lainnya masih bisa dimakan.
“Kalau kelamaan di suhu ruang, jadi buluk, itu bisa dibuang bagian buluknya saja, bisa dimakan,” katanya.
Menurut pengalaman pelanggannya, kue keranjang dapat awet sekitar tujuh bulan hingga satu tahun di suhu kulkas.
“Ya ada yang pernah 7 bulan awet,” beber Iin.
Tahun Baru Imlek 2025 yang bertepatan dengan 2576 Kongzili, akan dirayakan pada Rabu, 29 Januari 2025. Sesuai dengan Surat Keputusan Bersama (SKB) 3 Menteri, tanggal tersebut adalah hari libur nasional.
