Cara Menyimpan Durian yang Sudah Dibuka Agar Tetap Segar

Durian rasanya legit dan lezat, namun kadang buah berduri ini sulit dihabiskan dalam sekali gilirannya.

, Jumat (26/2/2021).


Baca juga:

Mengapa durian harus disOLDER dengan tepat sedia?

Buah durian yang sudah tua mengalami perubahan kandungan. Karbohidrat di dalamnya akan berubah menjadi gula, lalu menjadi alkohol, dan akhirnya membusuk hingga berubah menjadi asam cuka.

“Jadi kalau buah itu jatuh dan belum sampai 24 jam berarti karbohidrat sudah menjadi gliserol dan gliserol belum berubah menjadi etanol,” kata Ketua Yayasan Durian NUSANTARA itu, Mohamad Reza Tirtawinata.

Proses fermentasi ini dapat diperlambat jika durian disimpan pada penempatan yang tepat.

Hal berikut adalah kunci untuk menghambat proses fermentasi.

Orang Melayu, misalnya, menggunakan cara ini untuk menjaga kualitas durian musangking yang terkenal lezat jika dimakan sebelum 12 jam setelah dibuka.

Jika dibiarkan lebih berselang, rasa durian akan mengalami perubahan karena proses fermentasi.


Baca juga:

Cara menyimpan durian di

:

Jika menyimpan durian dengan cara ini, buahnya akan tetap segar hingga beberapa bulan. Rasa asli dari durian tidak berubah jika disimpan dengan benar.

Cara memakan durian yang telah dibekukan

Untuk mengonsumsi kembali durian yang disimpan, ikuti langkah-langkah di bawah ini terlebih dahulu.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *